Saturday, October 13, 2007

VI : เอนไซม์

1 comment:

Alien UFO and mystery Society said...

enzymes ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต ควบคุมการเปลี่ยนแปลงและการสังเคราะห์ต่างๆ คุณสมบัติทั่วไปของ enzymes คือ 1. เป็นสารประกอบโปรตีนขนาดใหญ่รวมกับ cofactor เช่น vitamin และ Ion ของธาตุต่างๆ 2. enzymes ที่ละลายน้ำได้ จะเป็น colloid 3. ในแต่ะลชนิดจะมีความจำเพาะต่อปฎิกิริยาที่เป็นตัวเร่ง
การวัดการทำงานของ enzymes จะทำได้โดยวัดปริมาณของ substrate ที่ลดลงหรือวัดปริมาณของ product ที่เกิดขึ้นต่อหน่วยเวลา